Ricetta Pancakes
Ricetta Pancakes… a modo nostro!
In questo primo episodio di In Cucina Con Junkfully, la famigerata ricetta dei pancakes di Doppiaddi, con l’aggiunta dell’ingrediente segreto più amato da Okiro: il Bacon!
Ingredienti
- Farina 00 200 gr
- Lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 Cucchiaio di zucchero
- 2 Uova
- Latte 250 ml
- Burro fuso 60 gr
- Bacon, bacon e ancora bacon!
- Sciroppo d'acero
- Burro per guarnire
Ricetta
Passiamo al setaccio la farina e versatelo in una ciotola capiente insieme al lievito, lo zucchero, il sale e mescolate.
Prendiamo le uova e separiamo i tuorli dalle chiare, che monteremo a neve aggiungendo un pizzico di sale e tanto amore, indispensabile per sbattere le chiare a dovere fino a che non saranno montate perfettamente.
Dopo aver sbattuto i tuorli aggiungiamo il burro fuso, il latte e diamo una mescolata.
Uniamo ora i liquidi alle polveri e mescoliamo tutto. Quando sarà tutto unito in modo omogeneo, uniamo anche la chiara a neve che dovremo incorporare con una frusta, mescolando dal basso verso l’alto.
Aprite la confezione del bacon e fatela arieggiare per qualche minuto, per poi metterla su una padella ancora fredda, che posizionerete poi sopra il fuoco moderatamente caldo. Mi raccomando, fate un bacon crispy come si deve!
Ed ora prepariamo i nostri pancakes! Prendiamo una padella e ungiamola con un po’ di burro, mettiamola sul fuoco NON TROPPO ALTO (i pancakes si bruciano facilmente) e, con un mestolo, versiamo un po’ del nostro impasto fino a formare un cerchio. Quando sulla superficie si saranno formate dei piccoli buchi, significa che è il momento di girarlo.
Seguite queste indicazioni per ottenere dei pancakes strepitosi, che poi andrete ad impilare uno sopra l’altro, spalmandoci sopra un po’ di burro e una generosa dose di sciroppo d’acero oltre, ovviamente, al nostro bacon super crispy che andrà in cima. Non ci resta che augurarvi buona colazione!
