Viaggio alla scoperta di Popeyes, nuovo acquisto di Burger King
Popeyes Louisiana Kitchen (indicata spesso solo come Popeyes) è una catena statunitense di fast food, specializzati nel servire cibi a base di pollo con influenze della cucina della Louisiana.
Contrariamente a quanto si pensa il nome non deriva dal famoso personaggio Braccio di Ferro (appunto Popeye in lingua originale) bensì da Jimmy “Popeye” Doyle, protagonista del film “Il braccio violento della legge“.
L’azienda è la seconda più grande catena di ristoranti a base di pollo del mondo per numero di locali (dopo la rivale Kentucky Fried Chicken) con oltre 1.800 ristoranti in 40 stati degli USA e in altri 25 paesi del mondo.
Il 21 febbraio 2017, la multinazionale Restaurant Brands International (azienda che possiede anche Burger King) ha annunciato l’acquisizione in contanti della catena di ristorazione rapida Popeyes Luisiana Kitchen per 1,7 miliardi di euro.
Oggi vogliamo portarvi alla scoperta di questo fast food, purtroppo, sconosciuto da molti in Italia.
Bonafide Chicken
Il Bonafide Chicken è, a detta di tutti, il miglior prodotto di Popeyes. Delizioso pollo marinato per 12 ore con condimenti della Louisiana, pastellato e poi fritto. Può essere in versione piccante (Spicy) o più delicato (Mild).
Biscuits
Popeyes offre come accompagnamento ai loro menù i Biscuit. I biscuits americani sono dei piccoli panetti soffici e morbidi a base di farina, lievito, zucchero, burro e latte che gli americani amano mangiare con marmellata o salsa gravy. Da Popeyes sono perfetti per accompagnare il pollo fritto.
Tenders
Uno dei punti di forza di Popeyes sono i Chicken Tenders: deliziosi pezzi di petto di pollo marinati in una miscela di condimenti della Louisiana, impanati e fritti. Tre le varianti: non piccanti (Mild), piccanti (Spicy) e senza pastella e panatura (Blackened). Serviti con Biscuits o con un pezzo di baguette.
Popcorn Shrimp
Tra i vari prodotti di pesce che Popeyes vende, il più interessante sono sicuramente i Popcorn Shrimp, dei teneri popcorn di gamberetti marinati nelle erbe e spezie della Louisiana coperti da una croccante panatura.
Chicken e Seafood Po’ Boy
Vi ricordate quando vi abbiamo parlato del Po’ Boy nel nostro articolo sui panini che cambiarono l’America?
Da Popeyes troviamo due versioni di questo panino:
Il Chicken Po’ Boy: due Tenders (petto di pollo panato) in una baguette serviti con lattuga, cetriolini sottaceto e maionese.
Oppure il Seafood Po’ Boy: una baguette con a scelta gamberetti fritti o un pezzo di pesce fritto anch’esso, lattuga, cetriolini sottaceto e salsa tartara.
Jambalaya
Tra i sides di Popeyes troviamo la Jambalaya: un piatto tradizionale della Louisiana composto da riso bianco, pomodori, cipolle, sedano, pepe e salsiccia.
Red Beans & Rice
Uno dei sides più venduti è anche riso e fagioli rossi.
Oltre a questi due possiamo trovare anche mashed potatoes, pannocchie e Macaroni & Cheese.
Tante e diverse le salse,
degna di nota la Blackened Ranch, composta da salsa ranch con latte vaccino, cipolle, aglio, pepe bianco, nero e rosso e una miscela di spezie cajun.
Ma arriviamo ai dolci!
Mardi Gras Cheesecake
Il dolce più strano è sicuramente la Mardi Gras Cheesecake, una cheesecake fredda servita con dei “confectionery confetti” (tipo zuccherini).
Gli altri dolci sono la torta di noci Pecan,
e la Cinnamon Apple Pie
con una calda crosta croccante esterna e una bontà interna bella calda fatta di cannella e mela.
Tra le varie Pies limited edition che Popeyes ha fatto uscire questi anni ricordiamo queste:
